【產品名稱】：羅漢果提取物
【別名】：神仙果、拉汗果、假苦瓜、金不換、羅漢表等。
【提取來源】：葫蘆科羅漢果屬植物羅漢果（Momordica Grosvenori Swingle）的果實。
【成分】：羅漢果甜苷/甙V
【規格含量】：10:1、30:1 、50：1 ； 10%、50%、60%、80％
【檢測】：UV/HPLC
【CAS號】：88901-36-4
【分子式】：C60H102O29 (羅漢果甜甙 Ⅴ)
【分子量】：1287.43 (羅漢果甜甙 Ⅴ)
【外觀屬性】：棕色粉末，易溶于水。
【應用範圍】：甜味劑
【原料簡介】：羅漢果的甜味成分為羅漢果甜甙，其中又以羅漢果甜甙V含量高。羅漢果甜甙是一類葫蘆烷型的三萜皂甙物質，易溶于水，因其甜度高、用量少的特點，對食品的熱量貢獻幾乎可以忽略不計。羅漢果提取物中還含有氨基酸、果糖、維生素和礦物質等。
【儲存】：置於陰涼乾燥、避光，避高溫處。
【包裝】：協商或內用雙層塑料袋，1公斤鋁箔袋，25公斤紙板桶
【保質期】：24個月。
【產品名稱】羅漢果甜苷
【植物異名】神仙果,拉漢果，紅毛果，羅幌子，假苦瓜。
【英文拉丁】Siraitia grosvenorii ,Corsvenor Momordica Fruit
【植物分布】主產廣西，特別是廣西桂林市永福縣，江西、廣東等也有分布。
【提取成分】羅漢果總甙（羅漢果甜甙V）Mogroside V
【產品規格】總甙80%(甙V>25%),總甙90% (甙V>30%)BY UV/HPLC，以及羅漢果甜甙V25%，30%，40% BY HPLC，以及低含量總苷7%，10%等。
【提取來源】葫蘆科苦瓜屬羅漢果的果實。
【性狀】總甙是黃色精細粉末，甜甙呈白色， 過80目
【理化物點】淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度為蔗糖的240倍，熔點197~201℃（分解）。對光熱穩定，易溶于水和乙醇。
【植物化學】羅漢果中的有效成分主要是葫蘆素烷三萜類皂苷。目前已經發現11種三萜苷，賽門苷(Siamenside )I,羅漢果苷II（Mogroside II),羅漢果苷（Mogroside)IIIE,III,羅漢果苷IV,羅漢果苷V AND 羅漢果苷VI，羅漢果苷A等。其中羅漢果苷V含量較高，甜度是蔗糖的250倍左右，是主要的甜味成分。當然裡面甜的是賽門苷(Siamenside )I，約是蔗糖的563倍，但含量太低。
【羅漢果甜苷來源與製法】將羅漢果用水抽提，濃縮或用50%乙醇萃取、濃縮、乾燥製成。
